C’est l’un des nombreux sujets abordés dans le premier numéro de Mordicus, le nouveau magazine de l’URPS CD IDF à destination des chirurgiens-dentistes d’Île-de-France.
Dans cet article, le Dr Anthony Fardet, ingénieur agroalimentaire et chercheur à l’ INRAE, rappelle que les aliments ultra-transformés représentent un véritable enjeu de santé publique, et que les enfants constituent la cible prioritaire, leurs habitudes alimentaires se construisant dès le plus jeune âge.
Il partage une approche simple pour replacer l’alimentation au cœur de la prévention et souligne le rôle essentiel que peuvent jouer les chirurgiens-dentistes dans l’accompagnement de leurs patients.
Sa méthode repose sur quatre principes faciles à retenir :
– Vrai : réduire par trois les aliments ultra-transformés, en particulier chez les enfants.
– Végétaliser : adopter progressivement un régime flexitarien.
– Varier : diversifier son alimentation en privilégiant les aliments complets et en limitant les excès de sel, de sucres et de graisses.
– Vivant : privilégier des produits issus d’une agriculture régénératrice, notamment bio.
Et ce n’est qu’un aperçu de ce que vous réserve Mordicus. Au fil des pages, vous découvrirez également des dossiers sur la santé orale, la prévention, la sécurité des soignants, les données de santé, la transition écologique des cabinets, des interviews, des conseils pratiques et de nombreuses initiatives portées par l’URPS CD IDF.
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